Соус песто от Додо Пицца отличается насыщенным вкусом и идеальной консистенцией. Этот рецепт поможет вам воссоздать знаменитый соус в домашних условиях.
Содержание
Соус песто от Додо Пицца отличается насыщенным вкусом и идеальной консистенцией. Этот рецепт поможет вам воссоздать знаменитый соус в домашних условиях.
Ингредиенты для классического песто
| Ингредиент | Количество |
| Свежий базилик | 50 г |
| Кедровые орехи | 30 г |
| Пармезан | 40 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло extra virgin | 100 мл |
| Лимонный сок | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов
- Базилик промойте и обсушите бумажными полотенцами
- Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета
- Пармезан натрите на мелкой терке
- Чеснок очистите и измельчите
2. Приготовление соуса
- В блендер положите базилик, кедровые орехи и чеснок
- Добавьте половину оливкового масла
- Измельчите до однородной массы
- Добавьте пармезан, лимонный сок и соль
- Влейте оставшееся масло и еще раз перемешайте
- Доведите до желаемой консистенции
Секреты идеального песто
| Секрет | Эффект |
| Использовать только молодые листья базилика | Более нежный вкус |
| Не перегревать орехи при обжарке | Сохраняет полезные свойства |
| Измельчать вручную в ступке | Более насыщенный вкус |
| Хранить в стеклянной банке под слоем масла | Дольше сохраняет свежесть |
Варианты рецепта
- Для более мягкого вкуса - уменьшите количество чеснока
- Для веганской версии - замените пармезан на пищевые дрожжи
- Для экономии - используйте грецкие орехи вместо кедровых
Срок хранения
- В холодильнике: до 5 дней
- В морозилке: до 2 месяцев
- Перед использованием доведите до комнатной температуры
Этот рецепт песто максимально приближен к версии Додо Пицца. Соус отлично подойдет для пасты, пиццы или в качестве заправки для салатов.
