Как пожарить картошку как в McDonald's

Секреты идеальной картошки фри

Чтобы повторить знаменитую картошку фри из McDonald's в домашних условиях, нужно соблюдать особую технологию приготовления.

Необходимые ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Очистите картофель и нарежьте брусочками толщиной 8-9 мм
2. Промойте нарезанный картофель в холодной воде до прозрачности воды
3. Обсушите картофель бумажными полотенцами
4. Разогрейте масло до 170°C
5. Обжарьте картофель порциями в течение 3-4 минут (первая прожарка)
6. Выньте и дайте остыть 10-15 минут
7. Разогрейте масло до 190°C
8. Обжарьте повторно до золотистой корочки (1-2 минуты)
9. Посолите сразу после приготовления

Ключевые особенности технологии

• Двойное обжаривание - обязательный этап
• Использование специального сорта картофеля
• Точное соблюдение температурного режима
• Правильная толщина нарезки

Отличия от домашнего приготовления

Советы для лучшего результата

Для максимального сходства с оригиналом после первой прожарки охладите картофель в холодильнике 20-30 минут. Используйте рафинированное масло без запаха. Солите картошку сразу после второй прожарки, пока она еще горячая.

Частые ошибки

• Слишком толстая или тонкая нарезка
• Недостаточная просушка перед жаркой
• Неправильная температура масла
• Отсутствие двойного обжаривания